Kuliner Ikan Nusantara

Sumsum Bandeng Saus Kari ini untuk Balita, Begini Cara Buatnya

akurat logo
Rahma Maulidia
Rabu, 22 November 2017 15:12 WIB
Share
 
Sumsum Bandeng Saus Kari ini untuk Balita, Begini Cara Buatnya
Jawa Tengah Juara Umum. AKURAT.CO/Rahma Maulidia

AKURAT.CO, Selain menu 'Patin Kukus Selimut Bumbung', Provinsi Jawa Tengah juga berhasil memenangkan kategori Menu Balita sebagai juara 1, dengan menu andalannya yakni "Sumsum Bandeng Saus Kari".

Sudiati, salah satu perwakilan dari Provinsi Jawa Tengah menilai, jika Balita itu identik dengan kelembutan, sehingga dibuatlah menu "Sumsum" dengan kreasi khas tersendiri.

"Ikan bandengnya digiling, terus disaring, jadi lembut," papar Sudiati kepada Akurat.co di area parkir Keong Emas, Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta Timur, Selasa (21/11).

Berikut pemaparan lebih lengkapnya:

Bahan:

350gr daging ikan bandeng cincang

200gr tepung beras

100gr tepung maizena

100gr labu kuning dikukus dan dihaluskan

1200cc santan

¹/² sdt garam

2 lembar daun salam

Cara membuat isi:

1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, daun jeruk dan serai

2. Bumbu ditumis hingga harum, tambahkan santan, mendidih matikan api

3. Bumbu kare disisihkan ¹/³ bagian, untuk saus kare

4. Bumbu kare ²/³ bagian ditambahkan daging bandeng, aduk-aduk di atas api hingga kuahnya habis (sebagai isi bubur sumsum)

Bahan kare:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

¹/² sdt ketumbar sangrai

¹/² sdt Jinten sangrai

Sejumput daun kare

¹/² lada bubuk

2 cm kunyit bakar

1 batang serai

1 cm lengkuas

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

200 cc santan

Cara membuat:

1. Semua bahan bubur dicampur, kecuali labu kuning, di atas wajan

2. Panaskan di atas api kecil, aduk hingga mengental, matikan api

3. Ambil ¹/? bubur sumsum putih, tambahkan pabu kuning, aduk di atas wajan yang lain, dan panaskan hingga mengental

4. Cetak adonan bubur sumsum putih dan sumsum labu kuning pada cetakan bentuk ikan. Pada waktu mencetak, bagian tengah diisi ddengan daging ikan bandeng bumbu kare

5. Kukus ± 25 menit, angkat dan hidangkan dengan saus kare.

Saat Akurat.co mencicipi juara menu balita ini, rasa kare dan santannya begitu kental, gurih dan bentuknya yang lucu tentunya menarik untuk santapan balita. []


Editor. Islahuddin

 

Rekomendasi

 

 

News Feed

Dua Pemain Asing Pasific Caesar Jadi Aktor Utama Tundukkan Bima Perkasa

Sabtu, 20 Januari 2018 20:31 WIB

David Seagers mendulang 20 poin, enam assist serta delapan rebound. Sementara, Anton Davon Waters mencetak double-double


Warga Tanggapi Positif Padil Karsoma Ikut Kontestasi Pilbub Purwakarta

Sabtu, 20 Januari 2018 20:26 WIB

Pilkada Purwakarta semakin mendapat perhatian masyarakat, hal mana ditandai dengan banyaknya isu yang kerap menjadi perbincangan


Gol Kilat Hazard & Willian Bawa Chelsea Ungguli Brighton

Sabtu, 20 Januari 2018 20:21 WIB

Hazard mencetak gol ke-100 di level profesionalnya


Hari Pertama Coklit, KPU Sambangi Dua Kepala Daerah Kota Bekasi

Sabtu, 20 Januari 2018 20:09 WIB

Saat didatangi PPDP, Ahmad Syaikhu langsung menyerahkan KTP dan KK


Unhas Usulkan Syahrul Yasin Limpo sebagai Guru Besar

Sabtu, 20 Januari 2018 19:57 WIB

Gubernur Syahrul mengatakan jika nantinya mendapatkan gelar profesor merupakan penghargaan bagi dirinya


Idrus Marham: Tangani Kesehatan Warga Asmat Sampai Tuntas

Sabtu, 20 Januari 2018 19:48 WIB

"Yang perlu diperhatikan satu bulan sejak pertama ditangani. Perawatan anak-anak ini harus tunta," tegas Idrus Marham


Hari Terakhir, Empat Paslon Wali Kota Bogor Serahkan Berkas Pendaftaran

Sabtu, 20 Januari 2018 19:35 WIB

Empat Paslon Wali Kota Bogor menyerahkan Berkas Pendaftaran yang sudah direvisi dan dilengkapi


Dua Nelayan Tersambar Petir, Satu Tewas, Lainnya Kritis

Sabtu, 20 Januari 2018 19:30 WIB

Saat memancing ikan sekitar 30 mil dari bibir pantai, boat yang ditumpangi disambar petir


Citra Trump Hancur Akibat Penutupan Pemerintahan Federal AS

Sabtu, 20 Januari 2018 19:26 WIB

Pemerintahan AS tutup karena Senat AS gagal mengesahkan draf undang-undang (RUU) tentang imigrasi dan anggaran belanja pemerintah


Sihar Sitorus Akan Ikuti Sekolah Kepemimpinan PDIP

Sabtu, 20 Januari 2018 19:23 WIB

Sekolah kepemimpinan itu merupakan mekanisme kelembagaan yang disiapkan PDIP


PDIP Ragukan KPU Bisa Verifikasi Parpol di 34 Provinsi di Indonesia

Sabtu, 20 Januari 2018 19:19 WIB

"Namanya konyol ini. Aturan konyol yang dibuat atas nama putusan MK yang konyol. Saya katakan seperti itu," kata Arteria


Faizal/Gloria Tak Berdaya dihadapan Ganda China

Sabtu, 20 Januari 2018 19:19 WIB

Pasangan Indonesia dikalahkan dalam 29 menit


Anggota Satpol PP Jakbar Meninggal Tersambar Kereta Bandara

Sabtu, 20 Januari 2018 19:18 WIB

Benar, almarhum baru saja pulang dinas di Kelurahan Penjaringan.


Polres Aceh Singkil Tangkap Pengedar Narkoba Kelas Teri

Sabtu, 20 Januari 2018 19:17 WIB

Dari penangkapan tersebut petugas hanya mendapatkan 2,48 gram narkoba jenis sabu sabu


Ditlantas Polda Metro Keberatan Becak Beroperasi Kembali

Sabtu, 20 Januari 2018 19:06 WIB

Kemungkinan lawan arus bisa timbulkan kecelakaan.