Kuliner Ikan Nusantara

Sumsum Bandeng Saus Kari ini untuk Balita, Begini Cara Buatnya

akurat logo
Rahma Maulidia
Rabu, 22 November 2017 15:12 WIB
Share
 
Sumsum Bandeng Saus Kari ini untuk Balita, Begini Cara Buatnya
Jawa Tengah Juara Umum. AKURAT.CO/Rahma Maulidia

AKURAT.CO, Selain menu 'Patin Kukus Selimut Bumbung', Provinsi Jawa Tengah juga berhasil memenangkan kategori Menu Balita sebagai juara 1, dengan menu andalannya yakni "Sumsum Bandeng Saus Kari".

Sudiati, salah satu perwakilan dari Provinsi Jawa Tengah menilai, jika Balita itu identik dengan kelembutan, sehingga dibuatlah menu "Sumsum" dengan kreasi khas tersendiri.

"Ikan bandengnya digiling, terus disaring, jadi lembut," papar Sudiati kepada Akurat.co di area parkir Keong Emas, Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta Timur, Selasa (21/11).

Berikut pemaparan lebih lengkapnya:

Bahan:

350gr daging ikan bandeng cincang

200gr tepung beras

100gr tepung maizena

100gr labu kuning dikukus dan dihaluskan

1200cc santan

¹/² sdt garam

2 lembar daun salam

Cara membuat isi:

1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, daun jeruk dan serai

2. Bumbu ditumis hingga harum, tambahkan santan, mendidih matikan api

3. Bumbu kare disisihkan ¹/³ bagian, untuk saus kare

4. Bumbu kare ²/³ bagian ditambahkan daging bandeng, aduk-aduk di atas api hingga kuahnya habis (sebagai isi bubur sumsum)

Bahan kare:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

¹/² sdt ketumbar sangrai

¹/² sdt Jinten sangrai

Sejumput daun kare

¹/² lada bubuk

2 cm kunyit bakar

1 batang serai

1 cm lengkuas

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

200 cc santan

Cara membuat:

1. Semua bahan bubur dicampur, kecuali labu kuning, di atas wajan

2. Panaskan di atas api kecil, aduk hingga mengental, matikan api

3. Ambil ¹/? bubur sumsum putih, tambahkan pabu kuning, aduk di atas wajan yang lain, dan panaskan hingga mengental

4. Cetak adonan bubur sumsum putih dan sumsum labu kuning pada cetakan bentuk ikan. Pada waktu mencetak, bagian tengah diisi ddengan daging ikan bandeng bumbu kare

5. Kukus ± 25 menit, angkat dan hidangkan dengan saus kare.

Saat Akurat.co mencicipi juara menu balita ini, rasa kare dan santannya begitu kental, gurih dan bentuknya yang lucu tentunya menarik untuk santapan balita. []


Editor. Islahuddin

 

Rekomendasi

 

 

News Feed

Ini Isi Kerja Sama Bakamla dan Coast Guard Yunani

Sabtu, 21 April 2018 22:47 WIB

Kerja sama itu dilaksanakan setelah dua hari sebelumnya berlangsung pembahasan intensif antara Bakamla RI dengan jajaran HCG di kantor HCG.


Jamdatun: Yayasan Supersemar Baru Bayar Rp242 Milyar Kepada Negara

Sabtu, 21 April 2018 22:41 WIB

Ada dua aset Yayasan Supersemar yang akan dilelang untuk mengembalikan sisa kewajiban Supersemar.


Pelita Jaya Paksa Satria Muda Mainkan Gim Ketiga

Sabtu, 21 April 2018 22:28 WIB

Pelita Jaya tampil gemilang sejak kuarter pertama dimulai


Hadapi Tim Papan Bawah, AS Roma Kembali Petik Hasil Sempurna

Sabtu, 21 April 2018 22:18 WIB

Beda kualitas antara SPAL dan AS Roma, membuat tuan rumah terlihat kerepotan sejak babak pertama.


La Nyalla Mattalitti Resmi Jadi Kader PBB

Sabtu, 21 April 2018 22:09 WIB

Wakil Ketua Umum PBB, Jurhum Lantong, mengungkapkan bahwa jika kedatangan La Nyalla merupakan suatu yang natural.


Cina-Jepang Sepakat Kerjasama di Sektor Maritim

Sabtu, 21 April 2018 21:47 WIB

Cina dan Jepang ingin minimalisir konflik, negoisasi tentang maritim dan pertahanan udara merupakan penentu masa depan dua negara


Jamdatun: Jangan Lupakan Kodrat Perempuan!

Sabtu, 21 April 2018 21:46 WIB

Setinggi apapun jabatan ataupun pendidikan seorang wanita atau perempuan, tentu jangan sampai melupakan kodratnya sebagai wanita


BPJS-TK Bekasi Serahkan Santunan Kecelakaan Kerja Senilai Rp 791 Juta

Sabtu, 21 April 2018 21:35 WIB

BPJS TK Bekasi serahkan santunan JKK berakibat meninggal dunia kepada dua ahli waris sebesar Rp.791.732.410


Sanksi Alumunium Rusia Pukul Produsen Mobil Eropa

Sabtu, 21 April 2018 21:30 WIB

Tingginya harga aluminium akan perlambat pertumbuhan ekonomi dan daya saing industri otomotif Eropa untuk ekspor


N'Douassel dan Bauman Gelorakan Bandung

Sabtu, 21 April 2018 21:08 WIB

Hasil ini membuat Persib duduk di posisi kelima klasemen sementara Liga 1 Indonesia 2018.


Akhirnya, Pencetus #2019GantiPresiden Bicara

Sabtu, 21 April 2018 21:04 WIB

Menurut Effendi #2019GantiPresiden tak hanya viral di dalam negeri, tetapi sudah ke mancanegara.



KWAI GO, Aplikasi Berbagi Video yang Mulai Diminati Kids Jaman Now

Sabtu, 21 April 2018 20:58 WIB

KWAI GO sudah diunduh oleh lebih dari 700 juta pengguna. Kini, KWAI GO tengah menjadi tren di kalangan kids jaman now.


Palestina Desak Penyelidikan PBB Atas Aksi Israel Membunuhi Demonstran Gaza

Sabtu, 21 April 2018 20:51 WIB

Pernyataan Mansour ini muncul saat pasukan Israel menembak mati empat warga Palestina, termasuk bocah 15 tahun.


Tentara Israel Tembak Mati Empat Warga Palestina di Gaza, 700 Orang Terluka

Sabtu, 21 April 2018 20:44 WIB

Demonstran Palestina bertekad untuk semakin mendekat ke perbatasan.