Mulai Pembibitan hingga Penyeduhan Berdampak pada Rasa Kopi

akurat logo
Rahma Maulidia
Selasa, 17 April 2018 15:05 WIB
Share
 
Mulai Pembibitan hingga Penyeduhan Berdampak pada Rasa Kopi
Biji kopi pilihan. AKURAT.CO/Abdul Aziz Prastowo

AKURAT.CO, Kopi dikenal dengan rasanya yang pahit. Meski begitu, bijian pahit ini tetap banyak penggemarnya mulai dari Sabang sampai Maraoke.

Namun tahukah Kamu, bahwa tiap proses kopi mulai dari pembibitan hingga tahap akhir, penyeduhan kopi memiliki nilainya masing-masing yang ternyata berdampak pada rasa. Jika satu di antara proses tersebut ada yang tidak benar dalam melakukannya, maka rasa yang dihasilkan akan berbeda.

Eri Sutrisno, selaku barista manual brew saat melakukan kunjungan ke kantor redaksi AKURAT.CO, pada Jumat (13/4) lalu, menjelaskan lebih dalam terkait hal tersebut.

Pertama, untuk pembibitan, penanaman, pemupukan hingga cara panen nilainya 30 persen. Di mana jika para petani kopi tidak sabar dan segera memetik biji kopi sebelum ia matang, maka hal itu akan mempengaruhi rasanya sebesar 30 persen.

Di tahap selanjutnya juga akan berpengaruh sebesar 30 persen, yakni proses natural (dipetik kemudian langsung dijemur), full wash (proses menghilangkan getah dan kulit luar dengan gesekan, fermentasi, dan air. Proses ini pun terbagi dua, yakni yellow honey dan black honey).

Kemudian 30 persen berpengaruh pada tahap roasting. Jika dalam tahap ini gagal, maka rasanya akan rusak, tidak sesuai dengan sebagaimana aslinya.

Pada tahap terakhir akan mempengaruhi perubahan rasa pada kopi sebesar 10 persen, yakni jika barista gagal melakukan tahap brewing. Tahap ini sebenarnya tidak begitu berpengaruh jika dibandingkan pada tahap sebelumnya. []


Editor. Islahuddin

 

Rekomendasi


 

 

News Feed

Candaan Gibran Soal Pemilik Grab Ditanggapi Serius Ratna Sarumpaet, Jadinya Begini

Minggu, 22 April 2018 14:27 WIB

Ratna juga sampai mengunggah link berita media online.


Jelang Pemilu, Malaysia Awasi Aktivitas 'Bot' di Twitter

Minggu, 22 April 2018 14:18 WIB

Pemilu di Malaysia akan berlangsung pada 9 Mei mendatang. Tapi, eforianya sudah terasa. Bahkan, sudah banyak ‘bot’ beredar di Twitter.


Imigrasi Lhokseumawe Belum Pastikan Penempatan Pengungsi Rohingya

Minggu, 22 April 2018 14:17 WIB

"Pihak Kantor Imigrasi Lhokseumawe tidak ada tempat, maka untuk sementara akan ditempatkan di SKB sampai waktu yang belum ditetapkan."


PLN Bekasi Relokasi 15 Tiang Listrik di Wilayah Setempat

Minggu, 22 April 2018 14:14 WIB

PLN Bekasi telah merelokasi 15 dari 20 tiang listrik yang berdiri di tengah Jalan Mawar 4, Kelurahan Harapan Jaya, Kecamatan Medan Satria


Wow, Go-Jek Ekspansi ke Filipina

Minggu, 22 April 2018 14:13 WIB

Baru-baru ini, regulator transportasi Manila membocorkan bahwa Go-Jek akan tersedia di negara mereka.


Polisi Selidiki Penyebab Meledaknya Kapal Dishub DKI di Kepulauan Seribu

Minggu, 22 April 2018 14:11 WIB

Nakhoda kapal atas nama Abdullah (Warga Pulau Kelapa) selamat.


Penerbangan Garuda Lombok-Jakarta Delay 3 Jam, Penumpang Resah

Minggu, 22 April 2018 14:10 WIB

Tak ada alasan jelas tiba-tiba penerbangan Garuda Indonesia harus delay 3 jam. Membuat sebagian besar penumpang resah.


Pemerintah Belum Ajak MUI Bahas Penyusunan Perppu Perkawinan Anak

Minggu, 22 April 2018 14:10 WIB

Padahal masalah perkawinan tak hanya didasarkan pertimbangan sosial, ekonomi dan kesehatan saja, tapi juga mempertimbangkan aspek agama


Terjadi Baku Tembak di Istana Kerajaan Saudi. Ada Apa?

Minggu, 22 April 2018 14:09 WIB

Terjadinya baku tembak tersebut memunculkan berbagai spekulasi.


PSI : Dirut Pertamina Harus Mampu Jaga Pasokan

Minggu, 22 April 2018 14:05 WIB

PSI berharap Dirut Pertamina yang baru mampu jaga pasokan BBM premium dan mengawal program satu harga.


Dua Wisatawan Tenggelam Saat Berlibur di Pantai Lemburpurwo Kebumen

Minggu, 22 April 2018 14:05 WIB

Padahal pengelola objek wisata itu telah mengingatkan agar wisatawan tidak mandi atau berenang karena kondisi gelombang tidak bersahabat


Terlibat Masalah dengan Vinales, Marquez Minta maaf

Minggu, 22 April 2018 13:59 WIB

Insiden itu sendiri terjadi hanya tiga menit menjelang sesi kualifikasi berakhir.


Relokasi Tiang Listrik Terkendala Larangan Pemadaman Sementara Karena UNBK

Minggu, 22 April 2018 13:59 WIB

Sejauh ini tinggal 5 tiang listrik lagi yang belum direlokasi


Gibran Jawab Pertanyaan Ligwina Soal Pemilik Grab: Memang Punya Saya Kok

Minggu, 22 April 2018 13:58 WIB

Dicolek Ligwina, Gibran pun membalas.


Pemerintah Dituntut Sederhanakan Rantai Distribusi Beras

Minggu, 22 April 2018 13:55 WIB

Penerapan harga eceran tertinggi adalah bentuk intervensi pasar karena sudah mendistori permintaan dan penawaran di pasar.