Mendol, Olahan Tempe Khas Jawa Timur yang Unik

akurat logo
Lina Citra Rasmi
Kamis, 04 Januari 2018 11:59 WIB
Share
 
Mendol, Olahan Tempe Khas Jawa Timur yang Unik
Mendol Tempe. NGALAM.CO

AKURAT.CO, Perkedelsebagian besar masyarakat Indonesia tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Perkedel terbuat dari bahan utama kentang, atau bisa juga memakai jagung.

Tapi di Jawa Timur, masyarakatnya menggunakan tempe sebagai bahan baku  perkedel. Namanya, mendol tempe. Sering juga dikenal dengan sebutan perkedel tempe.

Makanan tradisional ini cukup mudah kita temui di berbagai warung dan tempat makan di Jawa Timur, khususnya Kabupaten Malang. Ini karena Malang terkenal dengan produksi tempenya yang lezat.

Mendol tempe ini terbilang sebagai makanan tradisional yang unik, karena bahan utama yang digunakan bukanlah tempe yang freshTapi, tempe yang telah didiamkan selama satu hari dalam suhu ruangan. 

INSTAGRAM/ heriza_karunia

Bahkan, ada juga yang menggunakan tempe yang hampir berbau, karena sudah didiami lebih dari sehari, sebagai bahan bakunya. Tapi, aroma menyengat dari tempe yang tidak segar inilah yang menjadikan rasa mendol lebih istimewa. Sekaligus,menjadi ciri khasnya. 

Cara pembuatannya pun cukup mudah. Hampir mirip dengan cara pembuatan perkedel kentang atai jagung. 

Lumatkan tempe hingga halus. Bisa juga mengukusnya terlebih dahulu, sebelum dilumatkan. Selanjutnya, campurkan halusan tempe ini dengan berbagai bumbu yang telah diulek atau dihaluskan. Baumbu tersebut terdiri dari bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, gula merah, garam dan gula pasir.

Setelah bumbu dan halusan tempe telah tercampur rata, kita bisa membentuknya dengan cara dikepal-kepal dengan tangan. Sehingga mendol tempe berbentuk lonjong. Nah, setelah semua adonan sudah terbentuk semua, diamkan beberapa menit, kemudian goreng hingga matang.

Tetapi dalam menggorengnya, kalian harus memakai api sedang, supaya bagian dalam mendol tempe lebih matang. Jika terlalu cepat digoreng, bagian dalamnya akan tetap mentah. Jangan terlalu sering diaduk-aduk, supaya mendol tidak hancur. 

Sajikanlah mendol tempe yang telah matang bersama sepiring nasi hangat. Sungguh nikmat. Karena ada perpaduan antara rasa pedas manis bercampur dengan rasa khas tempe.[]


Editor. Bonifasius Sedu Beribe

 

Rekomendasi

 

 

News Feed

Terlibat Masalah dengan Vinales, Marquez Minta maaf

Minggu, 22 April 2018 13:59 WIB

Insiden itu sendiri terjadi hanya tiga menit menjelang sesi kualifikasi berakhir.


Gibran Jawab Pertanyaan Ligwina Soal Pemilik Grab: Memang Punya Saya Kok

Minggu, 22 April 2018 13:58 WIB

Dicolek Ligwina, Gibran pun membalas.


Pemerintah Dituntut Sederhanakan Rantai Distribusi Beras

Minggu, 22 April 2018 13:55 WIB

Penerapan harga eceran tertinggi adalah bentuk intervensi pasar karena sudah mendistori permintaan dan penawaran di pasar.


Kapal Dishub DKI Meledak di Kepulauan Seribu, 5 Orang Jadi Korban

Minggu, 22 April 2018 13:55 WIB

Kapal yang meledak tengah mengangkut 47 penumpang.


Jelang Pilkada, Bamsoet Minta Pemerintah Awasi Ketat Peredaran Uang

Minggu, 22 April 2018 13:50 WIB

Hal itu dikatakannya merespons atas terungkapnya sindikat pemodal, pembuat dan pengedar uang palsu pecahan Rp100 ribu.


Gattuso Minta Maaf Usai Milan Dipermalukan Tim Paling Buncit

Minggu, 22 April 2018 13:44 WIB

Milan harus mengakui tim paling buncit klasemen Serie A.


Kampanye Gaet Kaum Milenial, Paslon Hasanah Gelar Konser Musik

Minggu, 22 April 2018 13:41 WIB

"Politik juga bukan sesuatu yang menyeramkan, karenanya kami mensosialiasikan pasangan Hasanah ini melalui musik."


La Nyalla Tinggalkan Prabowo dan Gabung PBB, Yusril Posting Fotonya

Minggu, 22 April 2018 13:35 WIB

Memburuknya hubungan La Nyalla dengan Gerindra mencuat pada awal 2018.


Ikuti Tren Bisnis Artis, Ini Jawaban Eksanti

Minggu, 22 April 2018 13:34 WIB

Banyaknya artis yang terjun di dunia bisnis tidak membuat artis kawakan Eksanti merasa tersaingi.


Barito Utara Ketiban Alat Berat untuk Pertanian

Minggu, 22 April 2018 13:34 WIB

Alat berat untuk mendukung pembukaan lahan tahun ini di antaranya tanaman jagung dan padi gogo.


Pria dengan Kadar Testosterone Rendah Memiliki Performa Seks Buruk

Minggu, 22 April 2018 13:29 WIB

Lelaki harus menyadari berapa pentingnya kadar testosterone di dalam dalam tubuh. Tinggi rendahnya mempengaruhi vitalitas seksual.


Tidak Ingin Bernasib Seperti Avicii, Jauhi Alkohol!

Minggu, 22 April 2018 13:20 WIB

Avicii, musisi dan DJ kenamaan, meninggal dunia pada usia muda. Ia mengidap pankreatitis, buntut dari kebanyakan mengonsumsi alkohol.


Preview Juventus vs Napoli: Laga Penentu Scudetto?

Minggu, 22 April 2018 13:19 WIB

Pertandingan ini bisa menjadi penentuan scudetto musim ini.


Pengamat: Kampanye Calon Kepala Daerah Masih Jauh dari Kata Dialogis

Minggu, 22 April 2018 13:18 WIB

Khususnya untuk masyarakat kelas bawah yang belum mendapat dampak dari kampanye tersebut


Satu Kali Pukulan di Kepala Bisa Memicu Parkinsonís

Minggu, 22 April 2018 13:17 WIB

Masih ingat dengan Muhammad Ali? Petinju yang satu ini menderita Parkinsonís akibat sering kena pukul semasa berlaga di ring tinju.